SURSUMCORDA 2020

Descrizione

Il Grechetto Rosso è un vitigno un tempo coltivato esclusivamente nella provincia di Viterbo ed è presente solamente
nel disciplinare della DOC Colli Etruschi viterbesi con una tipologia specifica in purezza. Tuttavia, al momento si
registra una scarsa coltivazione di questo vitigno, pertanto va classificato tra i vini rari. Ed è per questo che abbiamo
un ulteriore interesse e ve lo proponiamo come una delle nostre chicche.

Degustazione: il Grechetto Rosso è un vino dal color rosso rubino. Equilibrato, morbido, armonico, persistente, vellutato, con spiccato sapore di ciliegia (vino rosso innovativo, privo di tannini del legno).

Vinificazione e Affinamento: pigiatura e macerazione delle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Abbinamenti: primi piatti, arrosticini di pecora, agnello, coniglio, carni rosse.