CEDRO – D.O.C.G. Chianti Rufina
14,50 € IVA inclusa
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo
Tipologia: rosso
Formato: 750 ml
Provenienza: Toscana
Grado alcolico: 13,5 % Vol
Annata: 2019
Affinamento: in botti di rovere da 35 hl per circa 12 mesi.
Poi un affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Terreno: argilloso
Certificazione: biologica
Servizio: 18°
Abbinamenti: tutto pasto
30 disponibili
Descrizione
CEDRO – D.O.C.G. Chianti Rufina
Cedro è un vino costruito nella grande tradizione del Chianti Rufina. È un vino fresco ed equilibrato con tannini levigati. L’equilibrio naturale e le antiche tradizioni sono all’origine del Cedro, un Chianti Rufina che ha una grande personalità ed esprime le caratteristiche di questa denominazione, definita anche “la più alta fra i Chianti”.
Degustazione: colore rosso rubino intenso e luminoso. Note di sottobosco e piccoli frutti di bosco aprono il bouquet accompagnato da note di rosa secca e violetta. In bocca, le note di spezie moderatamente tostate e cuoio danno un senso di
pienezza. Al sapore è secco, sapido, ma dai tannini morbidi e compatti. Finale di buona persistenza con bella acidità che caratterizza la zona della Rufina.
Vinificazione e Affinamento: diraspatura senza pigiatura delle uve; fermentazione e macerazione a temperatura
controllata in acciaio per circa 10 giorni, con numerosi rimontaggi. In botti di rovere da 35 hl per circa 12 mesi. Poi un
affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Abbinamenti: Da giovane, adatto a tutto il pasto; Nella maturità predilige accompagnare salse di carne, pollame e arrosti.