SYRAH Casale Certosa 2020

Descrizione

SYRAH Casale Certosa 2019

Il valore più prezioso di Casale Certosa è nei suoi vigneti, ai quali vengono dedicate le maggiori cure ed attenzioni, solo così si otterranno uve che daranno vini onesti ed eccellenti. La filosofia è quella di ottenere sempre vini di buon livello pur nella naturale evoluzione delle stagioni anno dopo anno. Il Syrah Casale Certosa fa parte della linea CONVENIO in cui vengono vinificati in purezza anche malvasia puntinata, grechetto, trebbiano e merlot.

Degustazione: dal colore tendente al rosso rubino. Profumi delicati e persistenti frutti di bosco, asciutto e morbido con sentori di spezie al palato.

Vinificazione e affinamento: la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione zuccherina segue la pressatura e l’eliminazione delle fecce pesanti dopo circa 24/36 ore. Dopo questa prima chiarifica ne seguono altre secondo l’evoluzione olfattiva e gustativa delle fecce fini. La chiarifica finale precede l’imbottigliamento che di solito avviene circa a 18 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti: Primi piatti, carni, formaggi e salumi