MALVASIA PUNTINATA Casale Certosa 2021

Descrizione

MALVASIA PUNTINATA Casale Certosa 2020

Il valore più prezioso di Casale Certosa è nei suoi vigneti, ai quali vengono dedicate le maggiori cure ed attenzioni, solo così si otterranno uve che daranno vini onesti ed eccellenti. La filosofia è quella di ottenere sempre vini di buon livello pur nella naturale evoluzione delle stagioni anno dopo anno. Questa ottima malvasia puntinata fa parte della linea CONVENIO in cui vengono vinificati in purezza anche grechetto, trebbiano, merlot e syrah.

Degustazione: dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, dal profumo leggermente fruttato e persistente. Sapore sapido e aromatico.

Vinificazione e affinamento: la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura e sosta sulle bucce per circa 24 ore. Segue la pressatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione degli zuccheri vengono eliminate le fecce pesanti e il vino viene lasciato riposare sulle fecce più fini fino a quando queste hanno qualcosa di buono da rilasciare. La chiarifica precede l’imbottigliamento che, di norma, avviene a circa 8/9 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti: Primi piatti, grigliate di pesce e formaggi freschi.