SÈRON Fontana Reale 2021

Descrizione

AGLIANICO D.O.P. BIOVEGAN

L’Aglianico è il vitigno a bacca nera più diffuso nel Sannio Beneventano. Identifica perfettamente la vitivinicoltura sannita, essendo da secoli coltivato nelle aree a maggiore vocazione della provincia, dove si è adattato in maniera perfetta ai diversi ambienti collinari.

L’origine dell’Aglianico è difficile da stabilire con precisione. Sembra però sia arrivato da noi per merito dei greci e quindi con il nome Hellenico. La denominazione attuale sarebbe nata in seguito alla dominazione degli Aragonesi nel sud Italia: Aglianico deriverebbe infatti dalla pronuncia spagnola di Hellenico. Certa è invece la grande qualità di questo vino, tale da farlo soprannominare anche il Barolo del Sud.

Degustazione: Vino maturo, ma dai tannini ancora giovani,abbastanza armonico, dal colore che può variare dal rosso rubino a rosso amaranto. Di gradazione medio alta per le rese per ettaro molto scarse, dal gusto caldo, giustamente tannico e sapido e dai profumi che vanno da quelli floreali al fruttato.

Vinificazione e Affinamento: fermentazione in rosso (con vinacce) fino ad esaurimento zuccheri.
Maturazione parte in botte grande da 50 hl parte in acciaio, per un periodo minimo di 10 mesi, dopo imbottigliamento.

Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati e primi piatti a base di carne o strutturati.