RARUM PASSITO Duca Carlo Guarini 2016
21,50 € IVA inclusa
Uvaggio: Negroamaro e Malvasia
Tipologia: Rosso
Formato: 500 ml
Provenienza: Puglia
Grado alcolico: 14% Vol
Annata: 2016
Affinamento: 6 mesi in acciaio, 6 mesi in barrique
Terreno: Sabbioso limoso
Filosofia produttiva: biologica
Temp. di servizio: 10-14°
Abbinamento: pasta di mandorla,
cioccolato amaro e formaggi stagionati
Esaurito
Descrizione
Questo è il primo vino rosso dolce passito da Negroamaro e Malvasia nera prodotto. Proprio per questa particolarità questo passito ha preso il nome di “Rarum”.
Degustazione: colore rubino scuro, all’olfatto è intenso, con sentori di frutta matura. Passito opulento, con evidenze di chiodi di garofano e cannella, confettura di gelso nero, mallo di noce, sostenuto in bocca da un piacevole e delicato tannino ben integrato nella morbidezza e nel lungo bouquet.
Vinificazione e Affinamento: appassimento naturale sui graticci per 35 giorni, macerazione a temperatura controllata, pressatura soffice con pressa idraulica a gabbia. 6 mesi in acciaio e 6 mesi in barrique.
Abbinamenti: pasta di mandorla, cioccolato amaro e formaggi stagionati.