MERLOT Casale Certosa 2020

Descrizione

MERLOT Casale Certosa 2020

Il valore più prezioso di Casale Certosa è nei suoi vigneti, ai quali vengono dedicate le maggiori cure ed attenzioni, solo così si ottengono uve che rendono vini onesti ed eccellenti. La filosofia è quella di ottenere sempre vini di buon livello pur nella naturale evoluzione delle stagioni anno dopo anno. Questo merlot fa parte della linea di prodotti: CONVENIO con cui vengono vinificati in purezza anche malvasia puntinata, grechetto, trebbiano, syrah.

Degustazione: dal colore rosso rubino intenso, al palato leggermente tannico, asciutto e morbido. Profumi delicati e persistenti frutti di bosco.

Vinificazione e affinamento: la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione zuccherina segue la pressatura e l’eliminazione delle fecce pesanti dopo circa 24/36 ore. Dopo questa prima chiarifica ne seguono altre secondo l’evoluzione olfattiva e gustativa delle fecce fini. La chiarifica finale precede l’imbottigliamento che di solito avviene circa a 18 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti: il merlot casale certosa si sposa con primi piatti, carni, formaggi e salumi.