LUPERCO Casale Certosa 2016

Descrizione

LUPERCO Casale Certosa 2016

Il valore più prezioso di Casale Certosa è nei suoi vigneti, ai quali vengono dedicate le maggiori cure ed attenzioni, solo così si otterranno uve che daranno vini onesti ed eccellenti. La filosofia è quella di ottenere sempre vini di buon livello pur nella naturale evoluzione delle stagioni anno dopo anno. Sintesi di quesa filosofia è il Luperco, il vino più prestigioso dei rossi di Casale Certosa.

Il Luperco appartiene alla linea TOP assieme all’ALBOREA in cui vengono assemblati il grechetto e malvasia puntinata.

Degustazione: dal colore rosso rubino intenso, corposo, ben strutturato, con sentori erbacei e di tannini morbidi e dal profumo ampio ed elegante.

Vinificazione e affinamento: la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione zuccherina segue la pressatura e l’eliminazione delle fecce pesanti dopo circa 24/36 ore. Dopo questa prima chiarifica ne seguono altre secondo l’evoluzione olfattiva e gustativa delle fecce fini. Durante la permanenza sulle fecce fini una parte, circa la metà, viene affinata in tonneaux alternando questi a contenitori in acciaio. La chiarifica finale precede l’imbottigliamento che di solito avviene circa a 24 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti: Primi piatti ai sughi di carne, arrosti e grigliate di carni rosse e formaggi stagionati.