CAMINANTE Supersanum 2016
12,90 € IVA inclusa
Uvaggio: 100% Negroamaro di Terra
d’Otranto DOP
Tipologia: rosso
Formato: 750 ml
Provenienza: Puglia
Grado alcolico: 13,5% Vol
Annata: 2016
Affinamento: acciaio
Terreno: Sabbioso limoso
Filosofia produttiva: naturale
Temp. di servizio: 16-18°
Abbinamento: primi piatti, carni e formaggi
Esaurito
Descrizione
CAMINANTE Supersanum 2016
Il Negroamaro, insieme al Primitivo, è il vitigno più importante dell’enologia pugliese, il cui nome evoca pienamente i tannini ed i sapori di questa meravigliosa terra. Ma a differenza del secondo il Negroamaro è tipico della penisola salentina, ed infatti il Caminante è un negroamaro in purezza della terra d’Otranto.
Degustazione: dal colore rosso rubino con riflessi granato. Come buona tradizione del negroamaro in purezza, ha una buona struttura, è caldo e morbido con trama tannica in buon rilievo. Fa parte di quei vini che si caratterizzano per sensazioni gusto-olfattive in buona corrispondenza con quanto percepito al naso, e di buona persistenza. Floreale, speziato, tostato,
con morbide note di frutti a polpa rossa e intense note di fiori di piacevole persistenza: ciliegia, frutti di bosco, marasca, mammola, viole, pepe nero.
Vinificazione e Affinamento: una macerazione sulle bucce per 3 giorni a temperatura controllata. Affinameno sulle proprie
fecce fini per 2 mesi in silos di acciaio inox, dopo lo sfecciamento la maturazione si completa per 5 mesi nel silos e per 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: primi piatti, carni alla brace, arrosti, formaggi stagionati.