CUINO S. Cristoforo 2014
13,50 € IVA inclusa
Uvaggio: 100% Ciliegiolo
Tipologia: rosso
Formato: 750 ml
Provenienza: Umbria
Grado alcolico: 13,5% Vol
Annata: 2014
Affinamento: acciao, barrique, acciaio
Terreno: Sabbioso, argilloso
Filosofia produttiva senza solfiti aggiunti
Temp. di servizio: 16-18°
Abbinamento: carne, formaggi stagionati.
6 disponibili
Descrizione
CUINO S. Cristoforo 2014
Il Cuino S. Cristoforo non contiene solfiti aggiunti ma contiene solo solfiti di origine naturale. Pertanto in ogni passaggio e deposito, il vino non deve mai stare troppo a contatto con l’aria. Per l’ imbottigliamento viene utilizzato un tappo a corona poiché è il più ermetico. Non vengono utilizzati filtri in fase di filtrazione, vengono effettuati 4-5 passaggi di botte a caduta pulendone i residui sul fondo, questo avviene dopo la fine del processo di fermentazione.
Degustazione: il vitigno Ciliegiolo dona un vino dal tipico colore rosso rubino intenso con sfumature
violacee. Al naso colpisce l’ampiezza e dolcezza della sensazione frutta che evolve verso aromi di marasca, prugna e confettura di frutti di bosco e sottobosco. Vino piuttosto alcolico, elegante e di buon corpo.
Vinificazione e affinamento: dopo i passaggi in acciaio viene spostato in barrique da 220 l di legno di quercia dove sta 9 mesi. Successivamente torna in botti d’acciaio con camere d’aria così da preservarne le caratteristiche. Oppure viene immediatamente imbottigliato.
Abbinamenti: adatto con piatti a base di carne, cacciagione, arrosti, alla brace. Ottimo con formaggi stagionati.