ZIGIÙ San Cristoforo 2019
12,30 € IVA inclusa
Uvaggio: Sangiovese (65%),
Ciliegiolo (15%), Montepulciano
(10%), Cabernet Sauv. (10%)
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml
Provenienza: Umbria
Grado alcolico: 13,5% Vol
Annata: 2019
Affinamento: botti di rovere, acciaio
Terreno: Sabbioso limoso:
Filosofia produttiva: senza solfiti aggiunti
Temp. di servizio: 16-18°
Abbinamento: Piatti a base di
carne, formaggi stagionati, primi e salumi
36 disponibili
Descrizione
ZIGIÙ San Cristoforo 2019
Sono quattro in totale le tipologie di uve che compongono questo blend che sono pressate e vinificate tutte insieme, per questo viene definito un vino da Uvaggio. La percentuale non è quindi precisa per questo motivo ogni anno il vino non è mai uguale a quello dell’anno precedente ma non tradisce mai per la sua qualità. Amali Rosso San Cristoforo è un vino non filtrato e senza solfiti aggiunti. Pertanto in ogni passaggio e deposito, il vino non deve mai stare troppo a contatto con l’aria. Per l’ imbottigliamento viene utilizzato un tappo a corona poiché è il più ermetico. Non vengono utilizzati filtri in fase di filtrazione.
Degustazione: L’uvaggio permette di unire nella prima fase dopo la raccolta le quattro tipologie di uve. Il vitigno Sangiovese dona un vino di colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico. Un gradevole retrogusto amarognolo viene ammorbidito dalla presenza del Montepulciano e del Cabernet, donano profumi di frutta fresca rossa e sottobosco.
Vinificazione e affinamento: Contiene solo solfiti di origine naturale. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Non vengono usati filtri, vengono effettuati 4-5 passaggi di botte a caduta pulendone i residui sul fondo, questo avviene dopo la fine del processo di fermentazione. 12 mesi in contenitori in acciaio con camere d’aria per preservarne le caratteristiche, poi 4 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Adatto a piatti a base di carne, formaggi stagionati, primi e salumi, servito a
temperatura ambiente.