PONTOLUNGO – Montecucco rosso DOC 2018

Descrizione

È prodotto con uve Sangiovese, Cabernet S., Colorino (Alicante B.) e Merlot, questi ultimi provenienti dai vigneti impiantati sul versante nord di Poggio Trevvalle, dove i terreni sono prevalentemente argillosi. Le uve sono vendemmiate manualmente e i lavori in vigna sono concepiti per avere il minor impatto possibile sul terreno. Viene praticato il metodo di agricoltura biodinamica.

Degustazione: È un vino di gran struttura e corpo, con profumi di mora e ribes, di chiodi di garofano e di cacao ed infine sentori balsamici. Finale asciutto ma dolce.

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione alcolica/Macerazione: in vasche di acciaio con controllo della temperatura,senza solfiti aggiunti: Merlot a 25° per 15 giorni, Sangiovese e Cabernet S. in co-fermentazione a 25°/28° per 24 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di cemento. Elevazione: per 12 mesi in botti di legno di varia età e dimensione, successivamente in vasca di cemento fino all’imbottigliamento. Vino non filtrato.

Abbinamenti: Ottimo accompagnamento a piatti di pasta con ricchi condimenti oppure a base di carni rosse o cacciagione.