Descrizione

Degustazione: dal colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. All’olfatto alterna classici sentori di frutta
rossa, fragola, amarena e lampone, a sfumature erbacee e di sottobosco. Evidenzia note
floreali. Al gusto ha una buona mineralità, si sente il tannino ma non è prevaricante. Di buona
morbidezza con un finale lievemente ammandorlato.

Vinificazione e Affinamento: De-raspatura meccanica. Macerazione sulle bucce 10-12 giorni.
Fermentazione in vasche di cemento vetrificato. Lieviti indigeni. Affinamento in cemento e acciaio per 3 mesi.

Abbinamenti: Indicato per affetta e formaggi di media struttura. Ottimo con carni umide e alla brace.