Descrizione

Degustazione:  color rosso rubino con pronunciata unghia viola. All’olfatto vinoso e fruttato, ricordi di
fermentazione e frutti rossi. Al gusto fresco, asciutto, rotondo, facile da bere.

Vinificazione e Affinamento:  de-raspatura meccanica. Premacerazione sulle bucce 24/48 ore. Fermentazione per 8-10 giorni con alternanze di follatura e rimontaggi. Affinamento in cemento vetrificato per 6
mesi. In bottiglia per 3 mesi. Lieviti indigeni.

Abbinamenti: si abbina alla tradizione norcina umbra e ai piatti di media struttura.