Descrizione

LARCILLE Trevvalle 2015

Il Morellino di Scansano Larcille della cantina Poggio Trevvalle è un vino fatto nel solco della tradizione, assemblando mosto fiore e vino di prima pressatura delle vinacce. Le uve sono vendemmiate manualmente e i lavori in vigna sono concepiti per avere il minor impatto possibile sul terreno. Viene praticato il metodo di agricoltura biodinamica.

Un vino morbido e di corpo, il cui nome è un omaggio al borgo (Arcille) nei cui pressi si trovano i vigneti di Poggio Trevvalle. E’ prodotto con le uve della vigna più vecchia, di circa 40 anni di età, dove abbiamo prevalentemente Sangiovese ma anche Cabernet e Grenache.

Degustazione: dal colore rosso rubino, ha profumo di mora, sentori balsamici e di chiodi di garofano. Il gusto di frutta matura è persistente, i tannini fini e morbidi.

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e successiva fermentazione malolattica in botti di rovere. Affinamento per 12 mesi in botti di legno di varia età e dimensione; per ulteriori 6 mesi in vasche di cemento e altri 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: piatti di carni rosse e cacciagione.