ALBOREA Casale Certosa 2021
13,50 € IVA inclusa
Uvaggio: 50% Grechetto, 50% Malvasia
Puntinata
Tipologia: bianco
Formato: 750 ml
Provenienza: Lazio
Grado alcolico: 12,5 % Vol
Annata: 2020
Affinamento: acciaio
Terreno: Di origine vulcanica
Temp. di servizio: 10-12°
Filosofia produttiva: biodinamica
Abbinamento: antipasti, piatti di pesce…
Esaurito
Descrizione
ALBOREA Casale Certosa 2020
Il valore più prezioso di Casale Certosa è nei suoi vigneti, ai quali vengono dedicate le maggiori cure ed attenzioni, solo così si otterranno uve che daranno vini onesti ed eccellenti. La filosofia è quella di ottenere sempre vini di buon livello pur nella naturale evoluzione delle stagioni anno dopo anno. Sintesi di quesa filosofia è l’Alborea, il vino più prestigioso dei bianchi di Casale Certosa.
L’Alborea, blend di grechetto e malvasia puntinata, appartiene alla linea TOP assieme al LUPERCO composto invece da montepulciano più o meno in purezza.
Degustazione: dal colore giallo dorato tenue, ha un profumo fine ed elegante con sentori di note floreali e fruttate. Sapore secco, elegante e morbido.
Vinificazione e affinamento: la lavorazione in cantina prevede la de-raspatura e sosta sulle bucce per circa 24 ore. Segue la pressatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione degli zuccheri vengono eliminate le fecce pesanti e il vino viene lasciato riposare sulle fecce più fini fino a quando queste hanno qualcosa di buono da rilasciare. La chiarifica precede l’imbottigliamento che, di norma, avviene a circa 8/9 mesi dalla vendemmia.
Abbinamenti: piatti a base di pesce, ideale con antipasti, primi piatti e carni bianche.