SPHERE Spumante Extra Dry Tenuta Filippi
11,50 € IVA inclusa
Uvaggio: 100% Bellone
Tipologia: Spumante extra dry
Formato: 750 ml
Provenienza: Lazio
Grado alcolico: 11,5% Vol
Annata: 2019
Temp. di servizio: 10-12°
Filosofia produttiva: biodinamica
Abbinamento: aperitivo, piatti a base
di pesce, crostacei
23 disponibili
Descrizione
Sphere Spumante Extra Dry
Il Bellone è un vitigno a bacca bianca che si trova quasi esclusivamente nel basso Lazio, dove era conosciuto già in epoca romana e descritto da Plinio come tutto sugo e mosto. Ottenuto da un’attenta selezione di grappoli da uve Bellone, lo spumante Sphere viene prodotto secondo il metodo Martinotti. L’incontro tra un antico vitigno laziale e un recente metodo di vinificazione da origine ad un prodotto giovane ma di carattere che esalta il suo territorio d’origine. L’incontro tra un antico vitigno laziale e un recente metodo di vinificazione da origine ad un prodotto giovane ma di carattere che esalta il suo territorio d’origine grazie anche ad un metodo di coltivazione biodinamico.
Degustazione: dal colore giallo paglierino, apre con una nota floreale di fiori di arancio e magnolia, agrumi maturi e mela golden. Lieve mineralità, bolla presente ma mai aggressiva, buona la freschezza con un finale rinfrancante.
Spumantizzazione: diraspatura e pigiatura dei grappoli, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Rifermentazione secondo metodo Martinotti.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, piatti a base di pesce, crostacei.