IPAZIA Tenute Filippi 2022

Descrizione

Ipazia Tenute Filippi 2022

Prodotto da uve coltivate da agricoltura con il metodo biodinamico il Nero Buono di Cori è coltivato quasi esclusivamente all’interno del territorio del comune di Cori, in provincia di Latina. Pertanto si può definire un vino molto raro.
Ipazia è la versione rosata ed il nome è un omaggio alla cultura e alla libertà. Esprime a pieno il potenziale del vitigno e del territorio che lo accudisce.

Degustazione: Color cerasuolo liminoso. Esordio floreale di rosa canina, arricchita da una croccante ciliegia rossa. Al palato
intenso, fresco con un finale sapido, buona la persistenza.

Vinificazione e affinamento: diraspatura e pigiatura dei grappoli, breve contatto con le bucce, fermentazione in acciaio a
temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 4 mesi e poi 1 mese in bottiglia.

Abbinamenti: Carne bianca, antipasti di salumi e formaggi, primi di pasta. Ottimo con crostacei.