GRECHETTO ROSSO Brugnoli 2021

Descrizione

Il Grechetto Rosso è un vitigno un tempo coltivato esclusivamente nella provincia di Viterbo perciò presente solamente nel disciplinare della DOC Colli Etruschi viterbesi con una tipologia specifica in purezza. Al momento si registra una scarsa coltivazione di questo vitigno e pertanto va classificato tra i vini rari.

Degustazione: il Grechetto Rosso è un vino dal color rosso rubino. Equilibrato, morbido, armonico, persistente e vellutato, con spiccato sapore di ciliegia (vino rosso innovativo, privo di tannini del legno).

Vinificazione e Affinamento: Pigiatura e macerazione delle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Abbinamenti: primi piatti, arrosticini di pecora, agnello, coniglio, carni rosse.