COMMENDA DELLA CAPRAIA Fontana Reale 2022

Descrizione

FIANO DEL SANNIO D.O.P. BIOVEGAN

Il Fiano è prodotto sopratutto nel Sannio beneventano, il territorio in cui, negli ultimi anni, l’ha saputo valorizzare e far conoscere al grande pubblico. Ma le origini sembra che siano greche, come tra l’altro tanti vitigni del meridione. Infatti alcuni studi hanno dimostrato che affonda le sue origini nella zona del Peloponneso nell’antica Grecia. Il Fiano è uno dei pochi vini bianchi che è adatto ad invecchiamento.

Degustazione: Bel giallo paglierino più o meno intenso tendente al dorato. Ampio ed esuberante l’impatto olfattivo. Inconfondibile profumo dell’uva fiano. Dal gusto fresco e appagante; morbido ed equilibrato, sapidità e volume, mai eccessivo.

Vinificazione e Affinamento: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Abbinamenti: primi e secondi piatti a base di pesce, risotti e verdure.